Pan con pejerrey I Loncheras Saludables

Ingredientes:

• 2 panes francés o ciabatta
• 4 pejerreyes pequeños
• 4 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 2 hojas de lechuga
• 1 tomate
• Sal al justo

Para la limonada:

• 1 limón
• Panela

Postre:

• 1 tangelo

Descripción: 

1. Mezcle en un recipiente los huevos, sal, pimienta y la harina
2. Caliente el aceite en una olla pequeña a fuego medio. Pase los pejerreyes por la mezcla anterior y fríalos en la olla durante dos minutos.
3. Lave y escurra la cebolla.
4. Corte los panes por la mitad.
5. Coloque en cada uno 1 hoja de lechuga, dos rodajas de tomate, dos pejerreyes y dos cucharadas de la salsa. Cierre los panes y sirva.