Los carbohidratos se encuentran presentes en gran parte de nuestra dieta diaria, ya que abarcan alimentos con almidones, azúcares y fibra. Estos se encuentran a la base de la pirámide nutricional ya que su principal función es brindar energía al cuerpo para cumplir con todas las actividades diarias, especialmente al cerebro y el sistema nervioso.
Sin embargo, los carbohidratos en exceso pueden ocasionar algunos problemas de salud como la obesidad o la diabetes, especialmente si son adquiridos de los azúcares y alimentos refinados. Algunos malos hábitos de salud, como el sedentarismo y el consumir ‘comida chatarra’ alta en carbohidratos pero baja en nutrientes, hacen que muchas recomendaciones de salud se relacionen a la moderación en el consumo de carbohidratos.
Aún así, existen algunas fuentes saludables de carbohidratos como cereales integrales, arroz integral, panes integrales, frutas, verduras y lácteos de bajo contenido graso. Estos tienen mayor contenido de fibra y por lo general son ricos en otros nutrientes como vitaminas y minerales.
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