¿Sabía que cada célula de nuestro cuerpo contiene proteínas? Estas son un pilar importante en nuestro crecimiento y desarrollo, ya que ayudan al organismo a construir, reparar y producir nuevos tejidos de manera continua. Tienen además funciones relacionadas a la asimilación de nutrientes, la protección del sistema inmunológico y el transporte del oxígeno y grasas en la sangre.
La estructura básica de las proteínas es una cadena de aminoácidos, que a su vez, se encuentran en fuentes animales como las carnes, lácteos, pescados y huevos; pero también en fuentes vegetales como frejoles, legumbres, germen de trigo, quinua, etc. De este modo, incluso una persona con dieta vegetariana puede obtener las proteínas necesarias.
En general, dos o tres porciones de alimentos ricos en proteínas satisfarán las necesidades diarias de la mayoría de adultos. Los niños y adolescentes pueden requerir cantidades diferentes dependiendo de su edad.
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